Reispfanne, das ultimative Fitness-Rezept!
Diese bunte Reispfanne mit Hackfleisch und Gemüse ist ein echter Allrounder in der Fitnessküche!
Sie vereint hochwertiges Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate, Ballast- / Mineralstoffe und jede Menge Vitamine aus frischem Gemüse. Ideal für Muskelaufbau, gesunde Ernährung oder einfach als nährstoffreiche Mahlzeit nach dem Training.
Mit den Linsen und den Cashewkernen bekommt das Gericht zusätzlich seine wertvolle Ballaststoffe und gesunde Fette. Schnell gemacht, lecker gewürzt, proteinreich und super sättigend. Genau so soll Fitness Food schmecken!
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Zutaten (für ca. 2–3 Portionen):
- 400 g Rinderhackfleisch (mager).
- 250 g Reis (z. B. Vollkorn- oder Basmatireis).
- 1 Zucchini.
- 1 Karotte.
- 1 Süßkartoffel.
- 1/2 Brokkoli.
- 1/2 rote Paprika.
- 1 Packung grüne Bohnen.
- 90 g rote Linsen.
- 40 g Cashewkerne (ungesalzen).
- 1 EL Olivenöl oder Kokosöl.
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel.
- Frische Petersilie (optional).
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Zubereitung der Reispfanne:
1. Reis & Linsen kochen: Reis und Linsen separat nach Packungsanweisung garen.
2. Gemüse vorbereiten: Zucchini, Karotte, Paprika und Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Bohnen halbieren.
3. Gemüse garen: Alles Gemüse (außer Brokkoli und Bohnen) in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, anschließend Brokkoli und Bohnen mit etwas Wasser dämpfen oder kurz blanchieren.
4. Hackfleisch anbraten: In einer separaten Pfanne das Hackfleisch krümelig braten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
5. Alles zusammenführen: Gekochten Reis, Linsen, gegartes Gemüse, Hackfleisch und Cashewkerne in einer großen Pfanne oder Wok vermengen. Kurz gemeinsam anbraten, abschmecken und ggf. mit frischer Petersilie garnieren.
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