Selbstgemachte Süßkartoffeln: Gesund, Knusprig & Voller Power!
Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Superfood für Sportler und Fitness-Fans.
Sie liefern komplexe Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe, Vitamine wie Beta-Carotin und Mineralstoffe.
Ideal für Energie vor dem Training oder zur Regeneration danach.
Ob als knusprige Pommes oder saftige Würfel, mit der richtigen Vorbereitung und Zubereitung gelingen Dir goldbraune, außen krosse und innen weiche Süßkartoffel-Pommes Stücke im Ofen.
Dieses Süßkartoffel Pommes Rezept zum selber machen zeigt Dir Schritt für Schritt, wie es geht und zudem, wie Du die Muskelmacher-Süßkartoffeln super-lecker zubereitest!
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Zutaten (für ca. 2 Portionen):
- 2-4 große Süßkartoffeln.
- 2–3 EL Speisestärke (z.B. Maisstärke).
- 2–3 EL Olivenöl oder Kokosöl.
- Salz & Pfeffer nach Geschmack.
- Gewürze nach Wahl, wie z. B. Paprikapulver, Chilipulver, Rosmarin, Knoblauchgranulat oder andere.
- Außerdem optional: Dip zum Servieren, wie z.B. ein Joghurt-Kräuter-Dip zum Servieren.
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Zubereitung der Süßkartoffeln:
1. Vorbereitung (Einweichen):
- Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden (Pommes oder Würfel, aber nicht zu dick!).
- In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und mindestens 1 Stunde einweichen lassen (auch über Nacht möglich).
- Tipp: Durch das Einweichen wird überschüssige Stärke entfernt – für extra knusprige Süßkartoffeln!
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2. Trocknen:
- Nach dem Einweichen die Stücke abgießen und auf einem sauberen Küchenhandtuch gut abtrocknen.
- Die Stücke sollten möglichst trocken sein, damit sie im Ofen schön rösten und nicht matschig werden.
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3. Würzen & Vermengen:
- Die getrockneten Süßkartoffeln in eine große Schüssel geben.
- Mit Stärke bestäuben, dann Öl, Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach Wahl hinzufügen.
- Alles gründlich mit den Händen vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
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4. Backen:
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze.
- Süßkartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, Stücke dürfen sich nicht berühren!
- 15 Minuten backen, dann wenden und weitere 15 Minuten backen, auf Farbe und Knusprigkeit achten!
- Wenn nötig, zum Schluss noch 2–3 Minuten mit Umluft oder Grillfunktion für Extra-Knusper!
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5. Servieren:
- Direkt heiß genießen, ideal als Beilage oder Fitness-Snack!
- Optional mit einem leichten Dip servieren, z. B. auf Joghurtbasis oder Avocado-Basis.
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Verschiedene Süßkartoffel Zusatz-VARIANTEN:
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1. Spicy-Style: Scharf & Herzhaft:
Extra-Zutaten für die Würzmischung:
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß).
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional).
- 1/4 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken.
- 1 Prise Knoblauchpulver.
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Zubereitung:
Einfach zusammen mit Öl, Salz & Stärke auf die Süßkartoffeln geben und anschließend wie im Grundrezept backen.
Wer es intensiver mag, kann zusätzlich nach dem Backen mit etwas Limettensaft verfeinern.
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2. Sweet-Style: Süß & Nährstoffreich:
Extra-Zutaten für die Würzmischung:
- 1 TL Zimt.
- 1 TL Kokosöl (statt Olivenöl).
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (nach dem Backen hinzufügen).
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Zubereitung:
Süßkartoffelstücke mit Zimt und Kokosöl wie gewohnt zubereiten und backen.
Direkt nach dem Backen mit etwas Honig beträufeln, ergibt eine warme, leicht karamellisierte Süßspeise!
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3. Kräuter-Style: Frisch & Mediterran:
Extra-Zutaten:
- 1 TL getrockneter Rosmarin.
- 1 TL Thymian.
- 1 EL Olivenöl.
- Grobes Meersalz.
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Zubereitung:
Kräuter und Öl gut vermengen und die Süßkartoffelstücke damit marinieren.
Besonders lecker in Kombination mit einem frischen Joghurt-Dip!
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Zwei passende Fitness-Dips:
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1. Avocado-Dip (Vegan):
Zutaten:
- 1 reife Avocado.
- Saft 1/2 Limette.
- 1 Knoblauchzehe (gepresst).
- Salz, Pfeffer.
- Optional: etwas Naturjoghurt oder Sojajoghurt.
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Zubereitung:
Alle Zutaten pürieren oder mit der Gabel zerdrücken, super-lecker, optimal cremig und voller gesunder Fette.
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2. Joghurt-Kräuter-Dip (Low Fat):
Zutaten:
- 150 g Magerquark oder Skyr.
- 1 TL Senf.
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill).
- 1 TL Zitronensaft.
- Salz, Pfeffer.
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Zubereitung:
Alle Zutaten glatt rühren, kalt servieren – ideal als leichter Begleiter zu allen drei Varianten!
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